| AMUSE BOUCHE
WILLKOMMEN: ICH RÜHRE, ALSO BIN ICH! "Wenn ein Architekt einen Fehler macht, lässt er Efeu darüber wachsen. Wenn ein Arzt einen Fehler macht, lässt er Erde darüber schütten. Und wenn ein Koch einen Fehler macht, giesst er ein wenig Sauce darüber und sagt, dies ist ein neues Rezept." Paul Bocuse
All das gibt man in einen Topf, heizt tüchtig ein, rührt ein paar Mal kräftig im Uhrzeigersinn und staunt dann nicht schlecht, wenn daraus eine Kochmannschaft mit Herz, Motivation und endlosem Ideenreichtum wird. Herzlich willkommen bei den Rhoneköchen! |
| AMUSE BOUCHE
GESCHICHTE: ES WAR EINMAL! "Man
soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen."
Waren es vorerst einzelne Köche der Region Oberwallis die als Einzelaussteller von Kochaussstellung zu Kochausstellung fuhren, fanden sich 1999 unter der Leitung von Teamchef Ewald Michlig die Köche der ersten Stunde zusammen. Friedrich Zemanek, Andreas Ritz, Kilian Michlig und Norbert Schwery machten als Team die ersten Erfahrungen. Das Team wuchs und gewann an Erfahrung und Professionlität. Erfurt, Basel, Luxemburg, Luzern und Singapur sind Schauplätze des Oberwalliser Kochteams. Heute präsentiert
sich das Team in wechselnder Zusammensetzung als ernst zu nehmender Herausforderer
für die Spitzenteams der Welt. Erklärtes Ziel ist es, als Koch
Nationalmannschaft die Schweiz zu vertreten. |
| AMUSE BOUCHE
PHILOSOPHIE: AUSSER KOCH TUT ES! "Wer einen guten Braten macht, hat auch ein gutes Herz." Willhelm Busch
Einzelkämpfer aus eigenen Betrieben zu einer Einheit formen Beweis der Leistungsfähigkeit erbringen Jeden nach seiner Stärke arbeiten lassen und sein bestes Talent nutzen Jeden von der Stärke des anderen lernen lassen |
| VORSPEISE ZIELE:
ZUM WOLLEN GEHÖRT AUCH KÖNNEN! "Wer essen will, ohne sich auf die Kochkunst zu verstehen, wird über die dargereichten Speisen kein sicheres Urteil fällen können." Platon Lehrgeld ist die wertvollste Investition. Denn nur wer aus Niederlagen gestärkt hervorgeht, weiss den möglichen Erfolg zu schätzen. Die Ziele kurz und bündig: - Kochen als freudig
kunstvolle Herausforderung sehen |
| VORSPEISE TEAM:
VIELE KÖCHE BRINGENS EBEN DOCH! "Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für den Wohlgeschmack." Epikur Aus einem kleinen Häufchen ist mittlerweile eine stattliche Mannschaft geworden, in der sich verschiedenste Talente vereinen (Fotos rechts entsprechen im Urzeigersinn der untenstehenden Auflistung). - Norbert Schwery
versüsst das Team |
| HAUPTSPEISE
PALMARES: ZURÜCKLEHNEN WAR GESTERN! "Seltsam: Auch die größten Vegetarier beissen nicht gern ins Gras." Joachim Ringelnatz Was vergangen ist, ist vorbei! Trotzdem ist es schön, auf Erreichtes zurückzublicken und daraus Motivation zu schöpfen. Die schönsten Mannschaftserfolge in Kürze. 2007 Bangkock - Silber |
| HAUPTSPEISE
TERMINE: ZUM KÖNNEN GEHÖRT AUCH TUN! "Viele Menschen sind zu gut erzogen, um mit vollem Mund zu sprechen, aber sie haben keine Scheu, es mit leerem Kopf zu tun." Orson Welles Noch steht unser Ausstellungsprogramm für das nächste Jahr nicht ganz. Eine mögliche Auswahl können wir schon mal anbieten: ZAGG in Luzern 22. IKA / Olympiade
der Köche in Erfurt |
| SÜSSSPEISE ANEKDOTE: SCHMUNZELN ERLAUBT!
"Brillat-Savarin, Jean Anthelme Beim Bordeaux bedenkt,
beim Burgunder bespricht, beim Champagner begeht man Torheiten." Aus dem Leben der Köche an Ausstellungen und drumherum: Erfurt: Mitten in der Nacht musste das *****Hotel evakuiert werden, weil beim Pröbeln im Zimmer die Feuermeldeanlage auf unsere Gasbrenner reagierte... Erfurt daselbst: Die Direktion nahm's gelassen und servierte allen ein Champagnerfrühstück. Klagenfurt: Etwas verspätet stand man in Klagenfurt vor verschlossenem Hotel... und brach kurzerhand ins Hotel ein... Irgendwo in Europa: Die eine oder andere Nacht auf dem Boden statt im Bett genächtigt... Österreich: Liebe muss nicht immer durch den Magen
gehen... Fast überall: Zahllose, nächtliche Abenteuerfahrten in Bus und Auto und das immer mit dem gleichen Gedanken: Hoffentlich bleibt im Laderaum alles ganz... (seufz) Fast immer: Nächtelanges durchschuften in manch einer kurzerzhand besetzten Hotelküche, um vielleicht doch noch fertig zu werden... |
| KÜCHE
KARTE: WIR FREUEN UNS AUF SIE! "Der Mensch ist, was er ißt." Ludwig Feuerbach Natürlich schwingen wir lieber die Kelle. Aber wenn es um das Thema Kommunikation geht, stehen wir gerne unseren Koch. Kontakte
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